DR. GEORGE GUIMARÃES EM TRÊS TEMPOS. 1/3

Sobre o Dr George Guimarães

George Guimarães é nutricionista e dedica-se à pesquisa, aconselhamento e consultoria em nutrição vegetariana. Ele atende em seu consultório em São Paulo, de onde também dirige a NUTRIVEG Consultoria em Nutrição Vegetariana, empresa que presta serviços de consultoria na área e também promove cursos e eventos que objetivam difundir o veganismo. George também ministra cursos e palestras sobre o tema da nutrição vegetariana e vegetarianismo em universidades e para o público em geral.A graduação em nutrição foi seguida pela especialização em nutrição clínica e complementada por cursos de terapias holísticas e complementares, tais como biopsicologia, dietoterapia ayurvédica e dietoterapia chinesa, para citar apenas alguns. Sua formação em nutrição vegetariana é composta em parte pela participação em congressos científicos e conferências no exterior, dentre eles as conferências anuais da Sociedade Americana de Higienismo (EUA) e três edições do Congresso Internacional em Nutrição Vegetariana da Universidade de Loma Linda, (Califórnia, EUA).George Guimarães é palestrante frequente sobre o tema da nutrição vegetariana em congressos internacionais na Europa e nos Estados Unidos e tem trabalhos publicados em revistas científicas de alcance internacional. É docente da primeira disciplina de pós-graduação dedicada ao tema da nutrição vegetariana (promovido pela UNASP, em São Paulo).Seja no consultório onde atende exclusivamente a pacientes vegetarianos ou aqueles em transição para o vegetarianismo, seja na colaboração em estudos científicos ou ainda no planejamento das atividades dos restaurantes que dirige, todas as suas atividades profissionais são voltadas para a difusão do vegetarianismo baseado em uma informação de qualidade.Além de ser um profissional dedicado ao tema da nutrição vegetariana, George Guimarães também é um ativista de destaque dentro do movimento de defesa animal. Essa conquista é fruto de sua busca constante por conhecimentos e atenção às tendências, de sua disponibilidade para atender às solicitações da imprensa e escrever textos e artigos, de seu empenho em organizar eventos e de sua habilidade para articular com outros grupos do movimento de defesa animal no Brasil e no exterior.Desde 2006 dirige a ONG VEDDAS – Vegetarianismo Ético, Defesa dos Direitos Animais e Sociedade, cujas ações vêm ganhando destaque no cenário nacional e internacional.Para exemplificar o alcance internacional do trabalho que vem realizando em defesa dos direitos animais, George Guimarães já representou o VEDDAS em seis edições de conferências internacionais de direitos animais realizadas no exterior e as ações do VEDDAS já foram citadas em diversos veículos estrangeiros do meio, de entrevistas concedidas a rádios no exterior a veículos impressos, inclusive a notória revista cientifica internacional Science.

Vegetariano desde os 4 anos de idade e vegano há 19 anos, é conselheiro consultivo do Instituto Abolicionista Animal e membro-fundador da Sociedade Vegana (2010).